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玉竹黃酮抗氧化活性之清洗設備應用。

返回列表 來源:未知 發布日期:2023-04-24 08:58【

    玉 竹 已 用作多種發酵食品的加工原料,如玉竹面包、玉竹糕點、玉竹酒、玉竹發酵飲料、玉竹醬、玉竹茶、玉竹糖 果等。在制作玉竹面包等發酵食品時常會用到酵 母菌發酵處理;在制作玉竹發酵飲料時,可能會用到 乳酸菌發酵過程來對玉竹中的淀粉進行液化和糖 化,以提高產品品質和風味;制作玉竹醬時,可能會 用到黑曲霉發酵過程,以提高酸性蛋白酶活性,提高 原料利用率和產品品質。HH-S型電熱恒溫水浴鍋,上 海博訊實業有限公司醫療設備廠;SHZ-D(Ⅲ)循環 水式真空泵,鞏義市予華儀器有限公司;DC-0506低 溫恒溫槽,上 海 同 田 生 物 技 術 股 份 有 限 公 司;KQ- 500 超 聲 波 清 洗 器,昆山市超聲儀器有限公司; SMZ-161-BP體式顯微 鏡,Motic公 司;其 他 常 規 實 驗儀器。


    表現為 ROS含量隨黃酮濃度的 升高而降低,降低程度以黑曲霉發酵處理組的玉竹 黃酮最為明顯,當濃度為100mg/mL 時 ROS含量 已接近正常值水平。酵母發酵處理和乳酸 發酵處理后的玉竹黃酮對抑制 ROS水平均未達到 空白對照組水平,相比之下,乳酸發酵處理后的玉竹 黃酮抑制能力最差。




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